一旦体内酒精含量超过了肝脏的代谢能力，就会导致宿醉
肉类、鱼类及鸡蛋中富含的蛋白质能够强健肝脏
摄取富含于梅子中的苦味酸，能提升肝功能，促进代谢功能
宿醉(hangover)，属于轻型急性酒精中*，指由于短时间摄入大量酒精或含酒精饮料后出现的中枢神经系统功能紊乱状态，多表现行为和意识异常。宿醉因饮酒过量，隔夜休息后，体内的酒精即乙醇已经完全排净，但仍有头痛、眩晕、疲劳、恶心、胃部不适、困倦、发汗、过极度口渴和认知模糊等症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将酒精代谢后的有害物质，如乙醛等全部清除而造成急性中*症状。宿醉时，肝脏会屯积脂肪，胃肠易患酒精性急性胃炎，植物神经平衡失调引起心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调等，亦可引起脑水肿及功能性神经炎。
--主要原因--
由于酒精无法顺利代谢而引起
大量饮酒后，第二天会出现头痛、胸闷恶心，甚至还会伴随有晕眩等症状。导致以上宿醉症状的原因是乙醛。
酒精在肝脏中被乙醛分解后，会变成二氧化碳和水被排岀体外。而肝脏的代谢能力因人而异，一旦酒精摄入量超过了肝脏的代谢能力，乙醛就无法被顺利分解，从而导致宿醉。
酒醉的人中，有75%的人会有不舒服的宿醉感。人们认为宿醉是酒精戒断的早期阶段。当肝脏分解酒精时，乙醛等有*的代谢产物便会散布到全身各处，刺激神经引起头痛等。宿醉或轻度急性酒精中*的诊断标准：
明确的过量酒精或含酒精饮料摄入史?
2.呼出气体或呕吐物有酒精气味并有以下之一者：
（1）表现易激惹?多语或沉默，语无伦次,情绪不稳,行为粗鲁或攻击行为,恶心?呕吐。
（2）感觉迟钝?肌肉运动不协调,躁动,步态不稳,明显共济失调,眼球震颤,复视。
--应对措施--
1.轻症（意识清醒）患者的治疗
（1）大量饮酒后如果出现不适感，应立即反复催吐，这是防止酒精中*最有效的措施，可以大大减轻患者的痛苦和伤害，起到事半功倍的效果。如果饮酒超过1小时，洗胃效果将大大下降，严格说，催吐?洗胃和活性炭不适用于单纯酒精中*患者，因为饮入的酒精大多数在1小时内被吸收。
（2）单纯急性轻症酒精中*患者无需治疗，居家观察,可以适当吃一些含糖较多的食品如苹果、香蕉、柑桔、蜂蜜等，以及富含维生素C及维生素B的食品，同时鼓励患者多饮水，以促进排尿。对于躁动者可以适当加以约束，重点保护其头面部，以免碰伤。有肥胖通气不良等基础疾病要嘱其保暖?侧卧位防止呕吐误吸等并发症,类双硫醒反应严重者宜早期对症处理?
2.对于昏迷患者的治疗
（1）对于昏睡和昏迷的患者，以及有心血管疾病的患者，医院检查治疗。医院前要让患者采取侧卧体位，并注意保持患者呼吸道通畅。
（2）并不是所有的酒精医院，如患者一般情况较好，医院。医院的患者，最重要的是患者身边一定要有人看护，直至患者清醒为止。千万不要让其独睡，否则患者在睡眠时有可能因呕吐而发生窒息死亡，类似的悲剧不胜枚举。
（3）重症患者洗胃应评估病情,权衡利弊,建议仅限于以下情况之一者:①饮酒后2h内无呕吐,评估病情可能恶化的昏迷患者；②同时存在或高度怀疑其他药物或*物中*；③已留置胃管特别是昏迷伴休克患者,胃管可试用于人工洗胃?在医院的治疗多为密切观察生命体征，最好实施心电监护，同时维持水及电解质平衡，防止合并症的发生。适当补液及补充维生素B1?B6?C有利于酒精氧化代谢?可酌情使用促酒精代谢药美他多辛、加速乙醇及其代谢产物排泄。对深昏迷的患者可以应用纳洛酮、盐酸纳美芬等促醒治疗，对狂躁患者可以应用安定类药物、氟哌啶醇、奥氮平等治疗，避免用氯丙嗪?吗啡?苯巴比妥类镇静剂。还可采用一些中医辅助疗法如医学文献报道有用中药葛根泡水饮用者对酒精中*患者有帮助，因此可以试用。
--营养处方笺--
蛋白质
是构成肝脏及酒精代谢酶的物质，能强健肝脏，增强肝功能。包括肉类、鱼类和鸡蛋等动物性蛋白质以及大豆等植物性蛋白质。
苦味酸
是梅子中所含成分。能加速酒精在身体中的代谢，增强肝功能和肾功能。咸梅干还有除臭功能，制成酱料更便于烹饪。
--饮食搭配技巧--
进一步提升效果
咸梅干鸡蛋杂烩粥
即便是宿醉，胃口不佳，粥也是极易入口的食物。在富含优质蛋白质的鸡蛋中加上含有苦味酸的咸梅干，有助于强化肝脏功能。
白菜培根汤
白菜能够降低肝脏中因酒精代谢而产生的能量，并排出多余水分。加入富含蛋白质和维生素B的培根，能够促进蛋白质的代谢。
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