文/食欲天下
喝茶真的健康吗？对人体有什么好处？红茶好还是绿茶好？
哪些人不适合喝茶？喝茶又要注意哪些事项？
茶是大白然赐予人类最健康的饮料！研究指出，喝茶和喝水一样，不仅能补充人体水分，还具有预防心脏病以及某些癌症的功用。每天喝3杯以上的茶，和多喝水一样有益健康！不同的茶具有不同的功效，以绿茶来说，除了含有丰富的氨基酸和维生素C之外，内含的儿茶素与多酚类成分也是所有
茶类中最高的。儿茶素与茶多酚可以消除自由基，抑制癌细胞，让身体新陈代谢加速，维持身体健康，帮助身体应对无所不在的污染及压力。适量地喝绿茶有益健康，但要注意，绿茶的茶碱量高，喝多会引起心悸、恶心、呕吐，亦即俗称的“茶醉”。此外，绿茶也有利尿成分，喝多了会尿频。
茶含多种有益健康的成分
茶之所以有益健康是因为茶叶中的成分，包括：儿茶素类及其氧化缩合物、黄酮醇类、咖啡因、杂链多醣类、维生素C、维生素E、胡萝卜素、皂素、锌、硒、锰等多种。至于人们常说的“茶叶提取物(萃取物)”只是综合说法，只要是从茶叶内提取的混合物或者单体，都可以叫茶叶提取物(萃取物)，如茶多酚是绿茶提取物(萃取物)的一类成分，约占干茶的25%~35%。茶多酚包括儿茶素类、酚酸与缩酚酸类、黄酮醇类和花色素类，而这4类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量的60%~80%。
茶多酚因具有某些医疗保健功能，因此，是茶中最重要日被研究最多的一类化合物，儿茶素则是茶多酚中最主要的成分也是影响茶口感的重要因素。儿茶素的浓度愈高，茶的苦涩味愈重，而绿茶的儿茶素含量最高，其次是乌龙茶、包种茶，至于红茶因全发酵的关系，几乎已经没有儿茶素的成分了。
儿茶素有抗氧化、消除自由基作用
人体会因新陈代谢产生许多不同的活性氧分子、自由基，这些物质会不断地攻击人体细胞，降低细胞的防御力，使细胞受到氧化性伤害，甚至破坏蛋白质，导致正常细胞死亡，这也是人的疾病来源之。而许多研究指出，儿茶素的化学结构因含有氢氧基，可以阻止自由基对人体的破坏。氢氧基含量愈高，其效果也愈好，所以儿茶素被认为有抗氧化、消除自由基、预防蛀牙、抗菌、除臭、抗肿瘤、减肥、抑制血糖上升等作用。
茶叶含有这么多有效成分，常喝茶当然有说不完的好处，包括可以预防蛀牙、高血压、心血管疾病、糖尿病，利尿、防结石、杀菌抗毒、抗癌、抗衰老、抗辐射、提神醒脑、助消化、防治呼吸道疾病、保护眼睛、降低血糖与血脂、减肥、美容等。尤其是绿茶，除了有上述功效之外，其丰富的儿茶素，更有助养颜美容，且绿茶中的两种化合物益多酚(EGCG)和去G益多酚(ECG),经实验证实可阻碍破坏软骨的酵素的生成，有助预防骨关节炎：红茶虽因发酵完全，功效不如绿杀，但同样具有杀菌效果，能抑制香烟中的尼古丁毒素，也能利尿、降血脂.预防心血管疾病。
冷泡茶好还是热泡茶好？
至于冷泡茶还是热泡茶好？两者各有其优缺点。热泡茶因为冲泡的水温高而会使茶叶中的抗氧化物流失一些；冷泡茶虽没有这项缺点，但也因冲泡的水温低，短时间无法渗透至叶片的深部。要想汲取更多的茶叶元素，必须加长冲泡时间。另外冷泡茶有农药残留的问题，因此，一定要选有机茶叶。特别要注意的是，热泡茶的第一泡主要在清除茶叶的表面，通常倒掉不喝。潘主任建议，冷泡茶的第泡也可以用热水去除茶叶的杂质，之后再低温冷泡。
不少人习惯喝茶，进而以茶取代水。其实，除了喝茶以外，还是要另外补充水分。人一天需要摄取c.c.的水分，如果喝茶喝到c.c.就过量了，每天应以不超过c.c.为宜，否则容易导致体内的铁质流失，也会影响甲状腺荷尔蒙的合成和作用。
1.空腹喝茶会刺激胃液分泌(特别是绿茶)，造成胃酸，可能导致胃及十二指肠不舒服甚至疼痛。
2.不适合喝茶的人：如孕妇，喝茶可能会影响胎儿，且加重心、肾负担；失眼、神经衰弱，或是正在服用镇静剂的人；过敏或虚寒体质者；较浓的茶里含有大量单宁酸，容易引起肠胃收缩，也不适合患有腹泻的老年人、心脏或肾脏功能低下者。
3.千万不要以茶配药，茶叶中所含的茶碱与咖啡因会抑制药物的吸收及代谢，习惯喝茶者应该在喝茶后一小时再吃药，或吃了药之后间隔一小时再喝茶。
4.喝茶虽可帮助减肥，但大吃大喝后再喝茶解油腻并不能减肥。应在正常饮食的情况下，饭后一杯茶，再散步半小时，才能达到减肥的效果。
总结：现在一些上班族以及学生，大部分人群为了方便，随便一瓶饮料就解决了口渴问题，但是细想一下，或是仔细看一下你所喝的饮料标签上有个配料表，那里面写的是不是有柠檬酸，食品添加剂以及食用香料食用色素等等，长期喝饮料的人对身体是绝对不好的。