66三七说起补血药材，可能大家脑海里第一时间想到的是当归，却甚少人知道三七。《本草纲目拾遗》中有写道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”从三七的历史记载、名号，就知道这是一种名贵的药材——它还被称作“金不换”。三七含有皂苷、三七素等多种成分，有活血化瘀、消肿止痛的作用。最可贵的是，三七全身可药用：根含有*酮类化合物、氨基酸等物质，一般磨制成粉服用；花含有“总皂甙”物质，能应付头晕目眩、犯困等症；三七叶能止血，可作为辅料加在汤里。
分辨三七与土三七
三七：叶子较大，呈手掌状，开出的花为红色，其含有皂苷、三七素等多种成分，有活血化瘀、消肿止痛的作用。大家应该选择外形矮胖、切面颜色灰绿、纹路清晰的三七，效果会更佳。土三七：叶子偏小，呈明显的对称性，开出的花是*色，多用于镇静安神。要注意的是，土三七的*性比三七大，过量服用容易中*，严重则危及性命。
三七花茶
食材：三七花3~5朵、白开水、青果做法：取3~5朵三七花，用ml的开水冲泡即可，能够清热、安神；可在三七花茶中加入青果，缓解咽喉不适。
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