白癜风治疗方法 http://baidianfeng.39.net/a_bdfnzhm/130903/4249431.html民以食为天，生命健康和食品安全密切相关，也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今，有些食品虚假传言满天飞，让人难分真假。为此，人民健康网推出《一日一食》栏目，为您普及食品科学知识，揭穿食品谬论，带您吃出健康。
人参被称为“百草之王”，是深受人们喜爱的补气药。有些人认为人参对身体只会有好处。其实，人参虽补，但服用也有禁忌，一些情况下不宜服用人参。下面，就一起来看看吧。
人参是养生上品
人参含有几十种人参皂甙、人参多糖、氨基酸、挥发油、肽类等丰富成分，其中人参皂甙是人参的活性成分。对人体中枢神经系统、心血管系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统等有广泛作用，有助于提高脑力与体力，抗疲劳，提高工作效率。有助于增强机体的免疫功能。
中医学认为人参味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。具有补气，固脱，生津，安神，益智的功效。
一般情况下，每人每天2~4克足矣。”由于人参为干品，推荐将参隔水蒸，每天服用参水，连参一起服用。或者较简便的方法，就是将切成薄片的人参，在口中噙化（人参片在嘴里含5~10分钟，再吃下去）。此外，还可以将切片后的人参，放在保温杯泡水至没有参味时嚼服，或者与鸡鸭一起煲汤。
气虚的人适宜吃人参
对症适量食用人参不会上火，服用过量或不当，则补气太过，生气速于生血，速生之气无血以载，“气有余便是火”，阴阳失调，终致“上火”之证。
人参大补元气，气虚的人适宜吃人参：
肺气虚
气短自汗、声音低怯、咳嗽气喘、胸闷，易于感冒，甚至水肿，小便不利等症。
肾气虚
神疲乏力，眩晕健忘，腰膝酸软乏力，小便频数而清，白带清稀，舌质淡，脉弱。肾不纳气，则呼吸浅促，呼多吸少。
脾气虚
饮食减少，食后胃脘不舒，倦怠乏力，形体消瘦，大便溏薄，面色萎*，舌淡苔薄，脉弱。
心气虚
心悸、气短、多汗，劳则加重，神疲体倦，舌淡，脉虚无力。
阳（气）虚
气虚可见面色晄白，头晕目眩，少气懒言，神疲乏力，甚则晕厥。
要注意的是，气壮神足、健硕的青壮年人不适宜吃人参。严重阴虚火旺的人吃人参或者红参会出现上火的症状。对人参过敏的人群，自身免疫性疾病如系统性红斑狼疮病患者不宜选用。高血压者慎用人参，禁用红参。
服用人参时避开七种药
镇静催眠药
人参具有大补元气、提神醒脑、抗疲劳的功效，镇静催眠药在药理作用方面则与此相反，服用后可降低神经的兴奋性，使人昏昏欲睡。两者同时使用，可相互抵消部分药物功效。
强心苷类药
人参有类似强心苷的作用，可使心脏收缩增强，与强心苷类药物共用可起到协同增效的作用，患者若同时服用，可能会因药效叠加而出现强心苷中*的现象。
抗凝药物
主要用于防治中风等血管栓塞性疾病，比如在减少中风方面疗效显著的华法林。人参中含有人参皂苷，可加速抗凝药代谢，从而降低其抗凝效果，增加血栓形成的风险。
麻醉药物
指对中枢神经有麻醉作用的药物。人参可提高人体神经的兴奋性，从而与麻醉药物产生拮抗作用，两者共用可出现药效冲突。
合成类固醇
有人出于健身目的服用合成类固醇药物，这类药长期使用可使心脏受损。人参又有明显的强心活性，两者共用可增加心脏负担。
补铁剂
补铁剂常用于治疗月经过多等失血引起的缺铁性贫血，不少人在服用补铁剂的同时也服用人参等补气血的中药，但人参所含的人参油易与铁离子结合而沉淀，从而影响铁离子和人参有效成分的吸收利用。
泻药
泻药对肠道有刺激作用，可促进排泄，若与人参同时使用，可降低人参的保健功效，吃了白吃。
服用人参的禁忌
过敏体质的人不宜
若服用人参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
高血压患者慎用
高血压患者属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压患者可用人参，不过用量宜少；当收缩压大于毫米汞柱时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
感冒发热
感冒发热时一般不宜服用人参。因发热时心悸剧烈，服用人参会提高血液循环，使心悸更甚而加重病情。
有下列症状者忌用
因突然气壅而得的喘症，因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等；凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均不宜服用人参。
湿热壅滞导致的水肿
这类人服用人参后水肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
失眠、烦躁者
不宜服用人参。否则睡眠更差。
人参怎么吃最好
噙化
取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参（每天服1克左右），有抗衰老功效。
清炖
有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。方法是，取10克左右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2~3小时。
要注意添加开水，以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量煎汤抢救。
泡酒
人参泡酒是滋补佳品。
制法：取人参约10克，切成小块或片，放入克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可饮用，每周宜振动搅拌1~2次。每次可饮10～15毫升，一天2~3次。人参酒可补元气，温通血脉，适合于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
煲鸡
宰杀老母鸡1只，去内脏洗净。将人参5～10克、陈皮10克、砂仁5克放入鸡腹腔内，用线扎好，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓，饮汤食肉。
对久病虚损、产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。
煮粥
取人参3克，放入砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加入大米适量，煮至粥稠，加入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃，尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。
（来源：人民网-吃货指南综合）
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