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1、提高免疫力 鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便 鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦 鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴
鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。
一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。痛风患者不能吃鸡腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。
鸡腿菇的禁忌无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
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.鸡腿菇营养价值每克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量千卡;还含有钾.93毫克，钠34.01毫克，钙.7毫克，镁.47毫克，磷.17毫克等常量元素和铁微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%;其它氨基酸12种，占总量的65.17%。
选购技巧
鸡腿菇（又名鸡髀菇，毛头*伞）因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
常吃鸡腿菇能补充人体所需的一些营养哦！不过想要拥有一个健康的身体，不仅需要补充营养，还需要多运动、锻炼身体哦！
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